La terrine de lentilles une valeur sure en automne et en hiver
elle se décline en version cuite ou crue au miso et tamari ou version provençale à vous de choisir
je vous met une recette de base ici :
faire germer ses lentilles (vertes ou brunes) ainsi elles seront bien plus digestes et vous ne serez pas obliger de les cuire avant de les mettre au four.
Vous aurez besoin d’un bon robot mixeur
une poêle
un moule qui ira au four
ingrédients:
champignons de paris ou shitakés
un petit bocal de tomates séchées à l’huile
thym
un gros oignons rouge ou autre
2 gousses dail
persil (facultatif)
paprika fumé (facultatif)
1 cas de tamari
une cas de sauce tomate concentrée
pour une structure plus compact ajouter une cas de farine de pois chiche.
je commence par mettre à rissoler mon oignon émincé avec l’ail en petits morceau et les champignons émincés le thym dans un peu d’huile .
5 min au moins
dans le blender : je mets 250g à 300g des lentilles germée avec les tomates séchées et un peu de leur huile
puis le tamari et la poêlée le persil je mixe grossièrement et je mets le tout au four 15′
laisse refroidir
et place au réfrigérateur se conserve une semaine au frais.
LA VERSION CRUE :
il faudra un moule ou emporte pièce
un blender
ingrédients:
200g de champignons au chois (shitakés ou pleurotes, chanterelles)
150g de graines de tournesol
5cas de tamari
3 gousses d’ail dégermées
1 on trempe les graines de tournesol une nuit
2 coupe les champignons laisser mariner dans le tamari
3 mixe les champignons marinés avec la sauce et les graines égouttées
4 place dans le moule et au réfrigérateur déguste (se conserve moins que l’autre version 3jours)
