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Pain sans gluten et protéiné

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Un pain sans levure ni gluten nourrissant et protéiné et pourtant très digeste , oui oui c’est possible

je vous propose cette recette de Rebbecca Leffleur que j ai retravaillé et amélioré pour une version plus sport!

Vous aurez besoin:

140g  d’amande non émondées

300G de graine de courges

100g de graine de tournesol

50g de graine de sésame

80g de graine de chanvres décortiquées

120g de farine de riz

une cas de psyllium

3 cas de graines de chia

du thym ou romarin et quelques tomates séchées

500ml d’eau

sel poivre.

 

toaster rapidement les amandes le tournesol et les graines de courges

mixer les amandes avec la moitié des graines de courges ,réduire en poudre.

Mélanger la poudre et les autres ingrédients puis ajouter l’eau

Laisser poser une heure sous un torchon le temps que l’eau soit complètement absorbée

et forme une pâte bien ferme

ensuite soit vous faites par déshydratation à 45° et dans ce cas comptez 15h en formant de petits pain pas trop épais

ou graisser au ghee ou dans un papier sulfurisé dans un moule faites un gros pain   placez le dans le moule presser le un peu avec une cuillère à bois et au four préchauffé  à 180° cuire environ  45′ à 1h selon votre four.

Laisser refroidir! démouler.

Ce pain est assez moelleux et se conserve au moins une bonne semaine sans durcir, vous pouvez aussi faire une version sucrée avec des fruits secs.

CE PAIN EST BON APPORT DE PROTEINES VEGETALES Grace aux mélanges de graines chia  et surtout aux graines de chanvres sans compter un apport d’acides gras de bonne qualité avec les amandes le tournesol et les graines de courges, ce pain régule le transit et l’appétit.

Le saviez vous la graine de courges ont de très nombreuses vertus : une teneur en protéines très importante (presque 30%), une très grande richesse en minéraux variés (magnésium, fer, phosphore, zinc, potassium, calcium) et en vitamine A, un puissant antioxydant. On reconnait en premier lieu leur pouvoir anti-fatigue.

 

Mange, bouge, respire - Par Karine Soubrier

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plus simple : impossible plus onctueux: impossible la recette sans blabla car la gourmandise ça n’attend pas. On le fait! on prend un bloc de

#MangeBougeRespire

@lechaletdublanc